asa-enzyme淀粉酶 FL
1,4–D-葡聚糖葡聚糖水解酶酶酶代码 EC 3.2.1.1
asa-enzyme EC 3.2.1.1 Amylase FL
描述: 用于裂解-1,4-的高浓度真菌淀粉酶
淀粉中的键。反应的主要产物是麦芽糖。食品级质量。
来源: 黑曲霉
应用: 食品工业中各种淀粉的降解
活动: > 40 000 U/mL (方法:ASA Spezialenzyme GmbH)
反应参数: pH :5.0, 在 pH 3,5–7 范围内有活性
温度 适温度:45-55 ℃, 在 40–70 °C 范围内有效
剂量: 3-20 mL 淀粉酶 FL/100 kg 淀粉(取决于反应时间、pH 值、温度和淀粉组成)
订单号: 3205
交付形式: 具有典型气味的棕色液体
储存: 20 °C 以下,请勿冷冻
稳定性 在预定条件下储存时,活性损失 < 10%/年
淀粉酶 FL-真菌-黑曲霉淀粉酶
温度/pH 值-活性和稳定性数据
图 1:pH 值对活性的影响(1% 可溶性淀粉;40 °C 下 10 min)
图 2:温度对活性的影响(溶于醋酸盐-缓冲液中的可溶性淀粉,pH 4 下 10 min)
温度[°C]
图 3: pH 稳定性(30 °C 下 22 小时) 图 4:热稳定性(15 min。当前
温度)